रोजाना शहद पीना एक अच्छी आदत है और इसे नियमित और मात्रा में पीना शरीर के लिए बहुत अच्छा होता है। शहद खाने का तरीका भी खास होता है और इसे सही तरीके से खाना शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है। इस संबंध में कुछ लोग पूछते हैं कि शहद कैसे खाएं? शहद खाने के लिए क्या वर्जित हैं? इसके बाद, मैं आपके संदर्भ के लिए उन्हें एक-एक करके पेश करूंगा।
आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले शहद के सेवन के तरीके
1. फलों के रस में मिलाएं
ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस (व्यावसायिक रूप से उपलब्ध) लें, शहद और पानी डालें और इसे फ्रिज में रख दें। गर्मियों में यह एक बेहतरीन रिफ्रेशिंग ड्रिंक है। इसमें गर्मी की गर्मी से राहत देने वाले, विरोधी-भड़काऊ और ताज़ा करने वाले प्रभाव हैं, जो कार्बोनेटेड पेय के लिए अतुलनीय है।
2. ठंडी सब्जियों के साथ खाएं
शहद की अनूठी चिपचिपाहट और मिठास के कारण, इसका उपयोग चीनी के बजाय ठंडे टमाटर जैसे ठंडे व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। जब स्ट्रॉबेरी बाजार में हो तो स्ट्रॉबेरी को मिलाने के लिए चीनी की जगह शहद का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. पानी में शहद मिलाकर पिएं
2 बड़े चम्मच शहद, आधा कप गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और लें।
4. शहद की चाय बनाएं
(1) नागफनी शहद की चाय
सामग्री: 20 ग्राम नागफनी के टुकड़े, 20 ग्राम शहद।
उत्पादन विधि: ताजे नागफनी को पतले स्लाइस में काटें, सुखाएं या सुखाएं, एक पुलाव में डालें, पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएं, छानकर रस निकालें, शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
प्रभावोत्पादकता: वनस्पति ठहराव को दूर करें, रक्त को सक्रिय करें और रक्तचाप को कम करें। विभिन्न प्रकार के उच्च रक्तचाप का संकेत देते हुए, यह कोरोनरी हृदय रोग और हाइपरलिपिडिमिया के रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। इसे सुबह और शाम लेने की सलाह दी जाती है।
(2) ताजा शहद काली चाय
कच्चा माल: 60 ग्राम शहद, कुछ काली चाय।
उत्पादन विधि: 60 ग्राम शहद को पीने के लिए मजबूत काली चाय में बनाया जाता है।
उपयोग: इन्फ्लुएंजा या सामान्य सर्दी।
(3) लहसुन शहद की चाय
सामग्री: शहद और लहसुन की उचित मात्रा।
बनाने की विधि: लहसुन को छीलकर धो लें, पीस लें, उतनी ही मात्रा में शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ; दिन में 2 बार लें, हर बार 1 बड़ा चम्मच लहसुन शहद, गर्म पानी से धो लें।
प्रभाव: इन्फ्लुएंजा।
शहद खाने की वर्जना
1. शहद को उबलते पानी से नहीं बनाया जा सकता है
शहद एंजाइम, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। यदि इसे उबलते पानी से पीया जाता है, तो यह न केवल अपने प्राकृतिक रंग, सुगंध और स्वाद को बनाए रखने में विफल होगा, बल्कि इसके पोषक तत्वों को अलग-अलग डिग्री तक नष्ट कर देगा। इसलिए, इसे गर्म पानी के साथ पीना सबसे अच्छा है जो कि 35 डिग्री से अधिक न हो।
2. टोफू के साथ शहद नहीं खा सकते
टोफू में गर्मी को दूर करने और रक्त को नष्ट करने का प्रभाव होता है। इसे शहद के साथ खाने से दस्त आसानी से हो सकते हैं। इसके अलावा, शहद में विभिन्न प्रकार के एंजाइम होते हैं, और टोफू में विभिन्न प्रकार के खनिज, पौधे प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल और अन्य पदार्थ होते हैं, जो एक साथ खाने पर शरीर को आसानी से नुकसान पहुंचा सकते हैं।
3. हरे प्याज के साथ शहद नहीं खाया जा सकता
शहद की पोषण संरचना अपेक्षाकृत जटिल है। प्याज शहद को एक साथ खाने के बाद, शहद में कार्बनिक अम्ल और एंजाइम सल्फर-प्याज आदि में अमीनो एसिड युक्त होते हैं, जो हानिकारक जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं, या विषाक्त पदार्थ उत्पन्न करते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करते हैं और दस्त का कारण बनते हैं।
4. भंडारण करते समय धातु की वस्तुओं के संपर्क से बचें
शहद एक अम्लीय भोजन है, इसलिए इसे स्टोर करते समय धातु के कंटेनरों का उपयोग न करें, अन्यथा कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। इसके अलावा, शहद का क्रिस्टलीकरण होना सामान्य है, गुणवत्ता का मुद्दा नहीं।
खाने के बाद कंटेनर को एयर टाइट रखना चाहिए। शहद अत्यधिक हीड्रोस्कोपिक और गंध -अवशोषित करने वाला होता है। नमी और गंध के प्रवेश से बचना आवश्यक है, जिससे शहद किण्वन और खराब हो जाएगा। भंडारण तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि पोषक तत्वों को नष्ट न करें।
5. ध्यान दें कि तीन तरह के लोगों को शहद नहीं खाना चाहिए
(1) एक से कम उम्र के -वर्ष-बच्चे को शहद नहीं खाना चाहिए
एक मां होने के नाते आपको सावधान रहना होगा, एक साल से कम उम्र के बच्चों को कभी भी शहद न दें। शहद पकाने, परिवहन और भंडारण के दौरान बोटुलिज़्म संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील होता है।
शिशुओं के कमजोर प्रतिरोध के कारण, बोटुलिनम विष के अंतर्ग्रहण के बाद, यह आंतों में गुणा करेगा और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करेगा, और यकृत का विषहरण कार्य खराब है, इसलिए बोटुलिनम विष खाद्य विषाक्तता पैदा करना आसान है।
शहद विषाक्तता खाने के बाद शिशुओं को धीमी गति से पक्षाघात का अनुभव होगा, और उनकी रोना कम हो जाएगा, उनमें स्तनपान करने की ताकत नहीं होगी, और उन्हें सांस लेने में कठिनाई होगी।
(2) मधुमेह रोगी शहद नहीं ले सकते
शहद में कार्बोहाइड्रेट के प्रत्येक हेक्टोग्राम में लगभग 35 ग्राम ग्लूकोज, लगभग 40 ग्राम फ्रुक्टोज, लगभग 2 ग्राम सुक्रोज और लगभग 1 ग्राम डेक्सट्रिन होता है।
ग्लूकोज और फ्रुक्टोज दोनों मोनोसैकेराइड हैं। आंतों के मार्ग में प्रवेश करने के बाद, वे बिना पचाए सीधे रक्त में अवशोषित हो सकते हैं, जिससे रक्त शर्करा बढ़ जाता है। थोड़ा हाइड्रोलिसिस के बाद सुक्रोज और डेक्सट्रिन को अवशोषित किया जा सकता है। इसलिए, रक्त शर्करा-शहद का प्रभाव विशेष रूप से स्पष्ट है। इस दृष्टि से मधुमेह रोगी शहद नहीं ले सकते।
(3) लीवर सिरोसिस के मरीज शहद नहीं पी सकते
सामान्यतया, हेपेटाइटिस बी के रोगी शहद पीने के लिए बहुत उपयुक्त होते हैं, क्योंकि शहद द्वारा प्रदान किए गए मोनोसेकेराइड को यकृत द्वारा विघटित और संश्लेषित करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे यकृत पर बोझ कम हो सकता है, लेकिन यकृत सिरोसिस के रोगी शहद नहीं पी सकते क्योंकि यह लिवर फाइब्रोसिस को बढ़ा देगा।
