रॉयल जेली एक प्रकार का दूध है जो कॉलोनी में सही उम्र के कार्यकर्ता मधुमक्खियों द्वारा स्रावित होता है। इसे शाही जेली नाम दिया गया है क्योंकि यह जीवन के लिए रानी का भोजन है। कई लोगों को अपने स्वास्थ्य को पोषण देने के लिए शाही जेली खाने की आदत भी होती है। लेकिन शाही जेली को थोड़े समय में खत्म करना मुश्किल है। आइए रॉयल जेली के अस्तित्व को सुनिश्चित करने के तरीकों पर एक नज़र डालें।
शाही जेली का PH मान लगभग 3.5-4.5 है, जो संपूर्ण रूप से अम्लीय और घने तरल से संबंधित है। इसलिए, इसे लोहे, एल्यूमीनियम और तांबे जैसे धातु के कंटेनरों में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। कारण यह है कि शाही जेली और धातु के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया शेल्फ जीवन को प्रभावित करेगी। गैर-विषैले प्लास्टिक या कांच की बोतलों का चयन करना बेहतर है, और कंटेनरों को उपयोग करने से पहले उन्हें साफ, कीटाणुरहित और सूखा करना।
रॉयल जेली की शेल्फ लाइफ को प्रभावित करने वाला तापमान एक महत्वपूर्ण कारक है। दृढ़ संकल्प के अनुसार, शाही जेली को कमरे के तापमान पर केवल 3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। इसे 0-5 C पर लगभग आधे साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि शाही जेली को 2 साल से अधिक के ठंड के वातावरण में संग्रहीत किया जा सकता है - 18 C. इसलिए, शाही जेली को फ्रीजर डिब्बे में रखना बेहतर है। अल्पकालिक संरक्षण के लिए रेफ्रिजरेटर, लेकिन अगर लंबी अवधि के संरक्षण की आवश्यकता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में रखा जाना चाहिए।
रॉयल जेली प्रकाश के प्रति बहुत संवेदनशील है, क्योंकि प्रकाश रॉयल जेली में कीटोन्स और एल्डीहाइड्स की कमी को बढ़ावा दे सकता है, इस प्रकार शाही जेली की गिरावट को तेज करता है और अपने खाद्य मूल्य को खो देता है। इसलिए, शाही जेली को एक अंधेरे वातावरण में संग्रहीत किया जाना चाहिए। इसके अलावा, शाही जेली के लिए कंटेनरों को अच्छे संप्रेषण के साथ नहीं चुना जाना चाहिए। इसे संरक्षित करने के लिए भूरे, काले कांच की बोतलों या दूधिया सफेद गैर विषैले प्लास्टिक की बोतलों को चुनना बेहतर है।
हवा में बहुत अधिक पानी और सूक्ष्मजीव होते हैं, जो रॉयल जेली की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले महत्वपूर्ण कारक भी हैं। उदाहरण के लिए, जब पानी को रॉयल जेली में मिलाया जाता है, तो शाही जेली की गुणवत्ता बहुत कम हो जाएगी। इसके अलावा, यदि सूक्ष्मजीव हवा में समृद्ध हैं, तो शाही जेली की गिरावट दर तेज हो जाएगी। इसलिए, जब इसे संरक्षित किया जाता है तो शाही जेली को अच्छी तरह से सील करना चाहिए। लंबे समय तक संरक्षण के लिए बोतल के मुंह को सील करने के लिए बीज़वैक्स सबसे अच्छा है।
रॉयल जेली एसिड और क्षार के लिए बहुत संवेदनशील है (शाही जेली ही कमजोर अम्लीय है)। दोनों अम्लीय और क्षारीय वातावरण रॉयल जेली की गिरावट को तेज करेंगे। इसलिए, शाही जेली के संरक्षण के लिए कंटेनरों को अच्छी तरह से साफ और सूखा होना चाहिए। इसके अलावा, चम्मच को साफ और सूखा होना चाहिए। वास्तव में, कई मामलों में, शाही जेली की समयपूर्व गिरावट लापरवाह उपयोग के कारण होती है।
सारांश: हालांकि शाही जेली का शेल्फ जीवन शहद की तुलना में कम है, और रॉयल जेली की गिरावट के कारण कई कारक हैं, जब तक कि यह रॉयल जेली की विशेषताओं के अनुसार संरक्षित है, तब तक इसे वास्तव में संरक्षित किया जा सकता है लंबे समय तक। इसके अलावा, पानी या अन्य प्रदूषकों को इस्तेमाल किए जाने पर शाही जेली में नहीं लाया जाना चाहिए।
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