कच्चा माल
पौधों के आंतरिक या बाहरी अमृत से प्राप्त अमृत;
पौधों की पत्तियों या तनों से हनीड्यू या कीट मेटाबोलाइट्स-अमृत लीजिए।
शिल्प कौशल
19 वीं शताब्दी तक, मधुकोश से घोंसला प्लेट को हटाने के रूप में शहद प्राप्त करने की विधि सरल थी। 1853 में, अमेरिकन एलएल लैंगस्ट्रॉथ ने अपनी पुस्तक जीजी के उद्धरण में कृत्रिम रूप से मधुमक्खियों को पालने और शहद प्राप्त करने की तकनीक का वर्णन किया; हाइव और हनी बी जीजी उद्धरण ;, और अलग-अलग शहद के लिए जंगम घोंसले की थाली और केन्द्रापसारक के साथ नेस्ट बॉक्स का आविष्कार किया। मशीन, आधुनिक मधुमक्खी पालन उद्योग की स्थापना की। 2018 तक, मधुमक्खी पालन की मूल विधि LLLangstroth की विधि जारी रही।
जंगम मधुमक्खी का छत्ता मधुमक्खी पालन का एक उपकरण है। एक क्यूब बॉक्स में, 8 से 10 मोटी प्लेटें जिन्हें नेस्ट फ्रेम कहा जाता है, को एक साथ रखा जाता है। प्राकृतिक रूप से बने छत्ते की तरह, मधुमक्खी के फ्रेम एक ऊर्ध्वाधर और समानांतर तरीके से व्यवस्थित होते हैं। मधुमक्खी के तख्ते का उपयोग तिल्ली बनाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। आकार 1: 2 के पहलू अनुपात के साथ एक आयताकार खोखले लकड़ी के फ्रेम है। दीवार का एक किनारा मोम और पैराफिन से बना है। मधुकोश बनाने के लिए मधुमक्खियों के आधार के रूप में हेक्सागोन के साथ एक मोटी कागज की तरह मंच।
सामान्य परिस्थितियों में, शहद मधुमक्खी के अंडे सेने के लिए एक क्षेत्र के रूप में घोंसले की प्लेट के ऊपरी और निचले हिस्सों का उपयोग करता है, लार्वा की खेती करता है, और पराग के भंडारण के लिए भी। मधुमक्खियों को हेक्सागोनल बेलनाकार गुहा में शहद स्टोर करने के बाद, वे मधुमक्खियों के साथ गुहा को सील करते हैं।
सामान्य परिस्थितियों में, शरद ऋतु के अंत से वसंत तक की अवधि के दौरान, जब लगभग कोई फूल नहीं होते हैं, मधुमक्खियां संग्रहीत शहद का उपभोग करेंगी। जब शुरुआती वसंत में लार्वा हैच होता है, तो वह अवधि होती है जब शहद का स्टॉक सबसे कम होता है। तब से, फूलों के खुलते ही शहद का भंडार ठीक होने लगा। गर्मियों में फूल कम होने के साथ-साथ शहद का भंडार भी कम होने लगता है। मधुमक्खियों द्वारा एक समय में वापस लाए गए शहद की मात्रा लगभग 20 मिलीग्राम है।
मधुमक्खी पालन दो प्रकार के होते हैं, मोबाइल मधुमक्खी पालन और निश्चित मधुमक्खी पालन। फिक्स्ड मधुमक्खी पालन फूलों की अवधि के अनुसार एक-एक करके खुले फूलों से अमृत एकत्र करता है। मोबाइल मधुमक्खी पालन वसंत से गर्मियों तक एक विशिष्ट फूल की फूल अवधि के अनुसार दक्षिण से उत्तर की ओर बढ़ता है।
पौधे का शिखर जीजी का फूल अवधि बहुत लंबा नहीं है। एक जगह से अमृत इकट्ठा करने के लिए, मधुमक्खियां केवल विशिष्ट फूलों से ही अमृत एकत्र करती हैं।
फिक्स्ड मधुमक्खी पालन का वार्षिक कार्यक्रम प्राकृतिक स्थिति के समान है, लेकिन मधुमक्खी पालन को बनाए रखने के स्थान के फूलों की अवधि के अनुसार अलग-अलग होगा। उदाहरण के लिए (प्रत्येक स्थान की जलवायु के आधार पर भिन्न):
नवंबर से मार्च तक, मधुमक्खियों को वापस ले जाया जाता है और घर के अंदर रखा जाता है, और उन्हें सर्दियों के लिए उपयुक्त तापमान और प्रकाश में प्रदर्शित किया जाता है।
अप्रैल से मई तक, रानी मधुमक्खी अंडे देना शुरू कर देती है, और 3 सप्ताह के बाद, श्रमिक मधुमक्खी काम करना शुरू कर देती है। प्रत्येक मधुमक्खी को लगभग 20,000 से 30,000 श्रमिक मधुमक्खियों की आवश्यकता होती है।
शहर की मक्खियों का पालना
मई से जून तक, मधुमक्खियों को शहद इकट्ठा करने के लिए बाहर रखा जाता है। घोंसला शहद से भर जाने के बाद, मधुमक्खियों की गतिविधियों को नियंत्रित करने के लिए धुएं का उपयोग किया जाता है, और शहद को एक केन्द्रापसारक विभाजक के साथ प्राप्त करने के लिए घोंसला निकाला जाता है।
जून से नवंबर बाकी अवधि है, और मधुमक्खियों द्वारा एकत्र शहद का उपयोग स्वयं द्वारा किया जाता है।
शहद का संग्रह
मधुमक्खियों के अमृत का स्रोत खोजने के बाद, वे जीजी उद्धरण का उपयोग करेंगे; 8-चरित्र नृत्य जीजी उद्धरण; या जीजी उद्धरण; सर्कल नृत्य जीजी उद्धरण; अपने साथियों को दिशा और दूरी बताने के लिए, ताकि कार्यकर्ता मधुमक्खियों को अमृत स्रोत के स्थान पर ध्यान केंद्रित करने के लिए जुटाया जा सके, अमृत वापस लाया जा सके, और भंडारण के लिए जिम्मेदार स्टोर क्लर्क को अमृत दिया जा सके, स्टोर के कर्मचारी प्राथमिकता देंगे उच्च चीनी सामग्री के साथ शहद प्राप्त करने के लिए, और प्रतीक्षा करने के लिए कम चीनी सामग्री के साथ कार्यकर्ता मधुमक्खियों को वापस लाएं।
अमृत इकट्ठा करो
प्रत्येक मधुमक्खी को अमृत इकट्ठा करने में 20-40 मिनट लगते हैं, और फिर छत्ते पर वापस उड़ना पड़ता है। घोंसले में हैंडओवर के लिए लगभग 4 मिनट लगते हैं। हैंडओवर पूरा होने के बाद मधुमक्खियां फिर से काम पर जाएंगी। शहद के प्रवाह की अवधि के दौरान, वे दिन में दस या बीस से अधिक बार भाग लेंगे। मधुमक्खी इसे इकट्ठा करते समय थैली में गिराकर अमृत बूंद चूसती है, और प्रति बार एकत्र की गई राशि आम तौर पर 40-60 मिलीग्राम होती है, जो शरीर के वजन के बराबर होती है। यह प्रत्येक 1000 ग्राम शहद के लिए दसियों हज़ार एकत्रित करने वाली उड़ानें लेता है, लाखों या लाखों फूलों का साक्षात्कार करता है। कुछ फूल मधुमक्खियां नहीं जाती हैं, जैसे कि मीठी सुगंधित ऑसमैनथस, ओस्मान्थस में कोई पराग नहीं होता है, और मधुमक्खियों के जाने पर कोई शहद नहीं होता है
शहद पीना
एकत्र मधुमक्खियों के घोंसले में लौटने के बाद, वे शहद को हाउसकीपिंग मधुमक्खियों को थूक देते हैं या उन्हें कई घोंसले घरों में फैला देते हैं, और हाउसकीपिंग मधुमक्खियों का प्रसंस्करण जारी रहता है। प्रसंस्करण में, मधुमक्खी शहद को अपने पेट में ले जाती है और इसे औंधा के साथ मिलाती है, फिर इसे बाहर थूकती है, और फिर इसे चूसती है। यह हफ और पफ में 100 से अधिक मोड़ लेती है।
शहद बनाया
पकने के बाद, कार्यकर्ता मधुमक्खियां शहद को घोंसले में अस्थायी रूप से संग्रहीत करती हैं, और सुक्रोज रूपांतरण और शहद के रस की एकाग्रता जारी है। शहद के परिपक्व होने तक, मधुमक्खियां मोम से घोंसला बनाती हैं, जो अमृत से परिपक्व शहद तक की पूरी प्रक्रिया को पूरा करती है।
संरक्षण विधि
शहद को कम तापमान और अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे कम तापमान पर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। इसे सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में नहीं आना चाहिए। शेल्फ जीवन आमतौर पर 18 महीने है। चूंकि शहद एक कमजोर अम्लीय तरल है, यह धातुओं के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है। भंडारण के दौरान यह सीसा, जस्ता, लोहा आदि धातुओं के संपर्क में आने पर रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया करेगा। इसलिए, शहद को संग्रहित करने के लिए गैर-धातु के कंटेनर जैसे सिरेमिक, कांच की बोतलें, गैर-विषाक्त प्लास्टिक बैरल और अन्य कंटेनरों का उपयोग किया जाना चाहिए। शहद के भंडारण के दौरान, गंध, नमी अवशोषण, किण्वन और प्रदूषण को भी रोका जाना चाहिए। गंध और प्रदूषण से बचने के लिए, अजीबोगरीब गंध (जैसे कि खाद, कीटनाशक, चूना, क्षार, नाइट्रेट, आदि) या अस्वाभाविक वस्तुओं (जैसे अपशिष्ट उत्पाद, पशु उत्पाद, आदि) को संचित न करें। गैसोलीन, शराब, लहसुन, आदि))। राज्य निर्धारित करता है कि बोतलबंद शहद का शेल्फ जीवन 18 महीने है, लेकिन उच्च परिपक्व एकाग्रता वाला शहद भी कई वर्षों तक रह सकता है। लेकिन शहद को ताजा खाना बेहतर है, क्योंकि ताजा शहद में बेहतर रंग, खुशबू और स्वाद होता है!
