शहद मधुमक्खियों इकट्ठा एक घोंसले में नस्ल के लिए अमृत है। सर्दियों में शहद का मौसम और वसंत, ग्रीष्म, सर्दियों, शहद, शहद सर्वोत्तम गुणवत्ता पर निर्भर करता है। पेड़ों, गुफाओं, जंगली शहद के रूप में, जाना जाता है जैसे, क्षेत्र से जो भी कहा जाता है स्टोन या रॉक हनी हनी, सबसे अच्छी गुणवत्ता है, लेकिन उत्पादन सीमित है, और इस प्रकार द्वारा देखा कई बाजार में कृत्रिम मधुमक्खी शहद से बाहर ले रहे हैं। शहद के मानव स्वास्थ्य लाभ स्वीकार लंबे समय किया गया है। शेन Nong मटेरिया मेडिका "एक उपहार" शीर्ष ग्रेड शहद प्राचीन ग्रीस लोगों को लगता है कि शहद के रूप में सूचीबद्ध है, और भारत वेद कहते हैं कि शहद दीर्घायु पैदा कर सकते हैं के लिए फायदेमंद है। चीनी लिआंग वंश प्रसिद्ध डॉक्टर ताओ Hongjing कहते हैं: "गोलियां Taoism, की अधिक हनी, अमर आदमी, शहद, उस अनन्त के साथ." यद्यपि इस कथन अतिशयोक्ति का है, लेकिन कथन बू आती पोषण और स्वास्थ्य में शहद की भूमिका का औचित्य साबित।
